Purée de soupe aux légumes garnie de shawarma à base de plantes
Catégories
Soupes
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps total
35 minutes
Un mélange parfait de vos légumes préférés, de quelques épices et, bien sûr, du de Zoglo Incredible™ Bandes style Shawarma. La soupe aux légumes n'a jamais été aussi bonne!

Ingrédients
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1 oignon (haché grossièrement)
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4 branches de céleri (hachées grossièrement)
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6 carottes (hachées grossièrement)
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2 gousses d'ail
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Morceau de gingembre de 1 pouce (pelé et haché)
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Tiges de brocoli (autant que vous en avez !) (hachées grossièrement)
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1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes (peu ou pas de sodium)
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisées)
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Sel (au goût!)
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Poivre noir fraîchement moulu (au goût!)
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1 oignon vert (finement haché) [pour la garniture]
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1 citron, coupé en quartiers, [pour la garniture]
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2 pommes de terre moyennes (pelées et hachées)
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Poivre de Cayenne [pour la garniture]
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Pain pita [pour accompagnement]
Directives :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen et ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes avec une pincée de sel et de poivre
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et parfumés (environ 7-8 minutes!)
Ajouter l'ail, le gingembre, les pommes de terre et les tiges de brocoli que vous avez
Remuez bien et poursuivez la cuisson encore 5 minutes environ
Ajouter le bouillon de légumes juste pour qu'il recouvre les légumes
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter (la casserole couverte !) jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres (environ 15-20 minutes !)
À l'aide d'un mélangeur ordinaire ou d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée lisse, vérifier l'assaisonnement. Couvrir jusqu'au moment de servir
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites cuire le de Zoglo Incredible™ Bandes style Shawarma pendant 4 à 5 minutes (remuez de temps en temps !)
Pour servir, verser la soupe dans des bols, garnir de Shawarma, d'oignons verts, d'une pincée de poivre de Cayenne et d'un filet d'un quartier de citron
Profitez
Conseil de pro : servez avec du pain pita pour un repas plus copieux !