Temps de cuisson: 60 minutes | Portions: 8
Ingrédients dont vous aurez besoin:
- 1 paquet de de Zoglo Incredible™ 3 Burger aux Champignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 échalotes (finement hachées)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (finement haché)
- 2 grosses carottes anciennes (pelées)
- 10 pointes de lances d'asperges épaisses (parées)
- 2 pâtes feuilletées végétaliennes (environ 10x10 ; décongelées)
- Sel (au goût!)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût!)
Pour la sauce végétalienne
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- ¼ cuillères à café de thym séché
- ½ cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le lavage aux œufs végétaliens
- 2 cuillères à soupe de lait non laitier (riz, amande ou soja)
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
Préparation:
Étape 1 : Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen
Étape 2 : Cuire les échalotes et l'ail avec une pincée de sel et de poivre pendant une minute puis ajouter le de Zoglo Incredible™ 3 Burger aux Champignons
Étape 3 : Cuire environ 5 minutes en émiettant délicatement les galettes. Ajouter le romarin et poursuivre la cuisson 3-4 minutes de plus et laisser refroidir
Étape 4 : Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger les carottes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ajouter les asperges dans la casserole avec les carottes et continuer à bouillir pendant une minute. Égoutter et rincer les carottes et les asperges à l'eau froide courante. Laisser refroidir et sécher
Étape 5 : Préparez la dorure aux œufs végétalienne en battant le lait non laitier et le sirop d'érable dans un petit bol. Mettre de côté
Étape 6 : Étalez un long morceau de pellicule plastique propre. Etalez les feuilles de pâte feuilletée sur le wrap. Étaler délicatement la moitié du mélange de champignons sur chaque feuille. Laissez une bordure d'environ 1 pouce le long des bords.
Étape 7 : Placer 1 carotte et la moitié des asperges au centre de chaque feuille. Brosser légèrement les bords et sceller. Utilisez la pellicule plastique pour bien sceller la pâte feuilletée. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir
Étape 8 : Préchauffer le four à 425 degrés
La sauce !
Étape 1 : Faire fondre du beurre végétalien dans une petite casserole
Étape 2 : Ajouter la farine et fouetter. Cuire 2 minutes.
Étape 3 : Incorporer délicatement le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché, la sauce soja, la levure nutritionnelle et le jus de citron
Étape 4 : Assaisonner avec du sel et une grosse quantité de poivre noir
Étape 5 : Placer de côté jusqu'au moment de l'utiliser
De retour au Wellington sans viande !
Étape 1 : Déballez le wellington sans viande et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée
Étape 2 : Badigeonner légèrement de dorure végétalienne et saupoudrer de gros sel
Étape 3 : Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (laisser cuire quelques minutes avant de couper!)
Étape 4 : Pendant ce temps, réchauffer la sauce
Étape 5 : Couper en tranches épaisses à l'aide d'un couteau dentelé et placer le côté coupé vers le bas sur une assiette de service
Étape 6 : Versez délicatement un peu de sauce tout autour et servez aussitôt
Chin!????
Pro-Tip: Préparez cet apéritif à l'avance et faites-le cuire au moment de manger!