Directives :

Pour la frittata à la saucisse sans viande !

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les saucisses de Zoglo pendant 4 à 5 minutes (remuez-les de temps en temps !)

2. Placer les œufs et le lait dans un bol moyen et fouetter vigoureusement. Ajouter le Parmigiano, le persil, saler et poivrer et fouetter à nouveau. Mettre de côté

3. Transférez les saucisses de Zoglo sur une planche à découper pour les laisser refroidir pendant une minute ou deux.

4. Dans la même poêle, ajouter les oignons, les flocons de piment fort et une pincée de sel. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 3 minutes!)

5. Coupez les maillons en 5 bouchées et remettez-les dans la poêle avec les oignons. Faites-les cuire ensemble pendant 2-3 minutes

6. Ajoutez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez bien avec une spatule. Cuire jusqu'à ce que les bords soient pris (cela prendra environ 30 secondes!)

7. À l'aide de la spatule, déplacez les œufs en raclant le fond de la poêle, en ramenant les bords vers le centre de la poêle. Laissez reposer pendant 30 secondes et répétez. Utilisez la spatule pour faire de l'espace dans les zones insuffisamment cuites, permettant au mélange de s'écouler en dessous et sur les côtés jusqu'à ce que la surface soit humide, mais que le centre soit principalement fixé lorsque vous secouez la casserole. Cela prendra environ 2-3 minutes

8. Secouez la poêle pour décoller la frittata. Placer une grande assiette sur la poêle et renverser la frittata sur l'assiette. Remettre la frittata dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement pris (environ 3-4 minutes!). Laissez la frittata refroidir du feu pendant une minute, puis renversez-la sur une assiette de service en planche à découper. Couper en quartiers pour servir.

Pour la salade Panzanella !

1. Préchauffer le four à 400 degrés

2. Placer le pain déchiré sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arroser de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive

3. Mélanger et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Réserver au frais

4. Dans un grand bol, mélanger les tomates, les olives, le concombre, le pain déchiré et l'oignon rouge tranché. Arrosez de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Garnir de feuilles de persil frais et de rubans de parmesan si désiré