Catégories
Petit Déjeuner
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps total
25 minutes
Prenez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le brunch et même le dîner ! Ce plat coûte environ 20 $ et prend environ 20 minutes à préparer!

Ingrédients
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1 paquet de liens de saucisse de Zoglo
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1 gros oignon rouge (tranché finement)
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Œufs 8
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¼ tasse de lait
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¼ tasse de fromage Parmigiano (fraîchement râpé)
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¼ tasse de persil frais (finement haché)
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cuillère à café de flocons de piment fort
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⅓ Baguette OU Pain du Jour (déchiré en bouchées)
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⅔ Pinte de Raisin ou Tomates Cerises (coupées en deux !)
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¼ tasse d'olives noires dénoyautées
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⅓ Concombre (épépiné et haché!)
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
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Huile d'olive extra vierge
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Sel (au goût!)
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Poivre noir fraîchement moulu (au goût!)
Pour la Frittata !
Pour la salade Panzanella !
Directives :
Pour la frittata à la saucisse sans viande !
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les saucisses de Zoglo pendant 4 à 5 minutes (remuez-les de temps en temps !)
Placer les œufs et le lait dans un bol moyen et fouetter vigoureusement. Ajouter le Parmigiano, le persil, saler et poivrer et fouetter à nouveau. Mettre de côté
Transférez les saucisses de Zoglo sur une planche à découper pour les laisser refroidir pendant une minute ou deux.
Dans la même poêle, ajouter les oignons, les flocons de piment fort et une pincée de sel. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 3 minutes!)
Coupez les maillons en 5 bouchées et remettez-les dans la poêle avec les oignons. Faites-les cuire ensemble pendant 2-3 minutes
Ajoutez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez bien avec une spatule. Cuire jusqu'à ce que les bords soient pris (cela prendra environ 30 secondes!)
À l'aide de la spatule, déplacez les œufs en raclant le fond de la poêle, en ramenant les bords vers le centre de la poêle. Laissez reposer pendant 30 secondes et répétez. Utilisez la spatule pour faire de l'espace dans les zones insuffisamment cuites, permettant au mélange de s'écouler en dessous et sur les côtés jusqu'à ce que la surface soit humide, mais que le centre soit principalement fixé lorsque vous secouez la casserole. Cela prendra environ 2-3 minutes
Secouez la poêle pour décoller la frittata. Placer une grande assiette sur la poêle et renverser la frittata sur l'assiette. Remettre la frittata dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement pris (environ 3-4 minutes!). Laissez la frittata refroidir du feu pendant une minute, puis renversez-la sur une assiette de service en planche à découper. Couper en quartiers pour servir.
Pour la salade Panzanella !
Préchauffer le four à 400 degrés
Placer le pain déchiré sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arroser de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélanger et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Réserver au frais
Dans un grand bol, mélanger les tomates, les olives, le concombre, le pain déchiré et l'oignon rouge tranché. Arrosez de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Garnir de feuilles de persil frais et de rubans de parmesan si désiré
Conseils du chef Pino
Remarques : préparez la moitié de la recette ou préparez-la entièrement et mangez-la pour le déjeuner du lendemain !
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