Catégories
Finger Food
Portions
Rendement 12
Temps de préparation
5 minutes
Temps total
20 minutes
Juste à temps pour Cinco de Mayo, le chef Pino a concocté un délicieux plat de tacos à base de plantes à 20 $ qui ne prend que 20 minutes à préparer. 20&20 repas à gagner !
Ingrédients
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1 paquet de Zoglo's Ground, surgelé
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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1 petit oignon, finement haché
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2 gousses d'ail, hachées finement
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1 cuillère à soupe de poudre de chili
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½ cuillère à café de cumin
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½ cuillère à café d'origan séché
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½ cuillère à café de poivre de Cayenne
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2 cuillères à soupe de concentré de tomate
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12 petites tortillas de maïs
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2 avocats mûrs, tranchés de ¼ de pouce d'épaisseur
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1 petit oignon rouge, émincé
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¼ tasse de vinaigre de vin rouge
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1 cuillère à soupe de sucre
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
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de coriandre
Pour la garniture
Directives :
Pour les oignons rouges marinés
Placer les oignons rouges dans un petit bol avec le sucre, le vinaigre de vin rouge, une bonne pincée de sel et un ¼ de tasse d'eau
Remuer et réserver jusqu'à utilisation
Pour le sol
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail avec une pincée de sel et de poivre et cuire pendant une minute
Ajouter le Zoglo's Ground, poursuivre la cuisson 3-4 minutes en cassant le sol avec une cuillère en bois
Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan séché et le poivre de Cayenne
Bien mélanger puis au bout d'une minute incorporer le concentré de tomate. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter ½ tasse d'eau dans la sauteuse
Remuer et porter à ébullition douce et laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. (Cela prendra environ 5 minutes)
Pour les tortillas
Si désiré, réchauffer les tortillas de maïs pour emballer les instructions
Assembler
Déposer une cuillerée du mélange moulu sur la tortilla
Garnir d'une ou deux tranches d'avocat et d'oignon rouge mariné
Garnir de coriandre
Conseils du chef Pino
Remarques : Cette recette fonctionne très bien avec des tacos durs, des tacos triés et même des tortillas !