Pois chiches et chou-fleur au curry avec pain naan

Name: Chickpea and Cauliflower in Curry with Naan Bread
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Onion (finely chopped); 2 Stalks of Celery (finely chopped); 3 Cloves of Garlic (finely chopped); 1-Inch Piece of Ginger; 1 ½ Tablespoons of Curry Powder; 1 Teaspoon of Ground Cumin; 1 Teaspoon of Ground Turmeric; ½ Teaspoon of Chili Powder; 1 Can (398ml) of Diced Tomatoes; 1 Can (400ml) of Coconut Milk; 1 Cup of Vegetable Stock; 1 Medium Cauliflower (cut into small bite sized pieces); 1 Can (540ml) of Chickpeas (drained and rinsed); 2 Tablespoons of Extra Virgin Olive Oil; 1 Lime (cut into wedges); Salt (to taste!); Freshly Ground Black Pepper (to taste!); Fresh Cilantro (for garnish); Green Hot Peppers / Green Chiles (optional); Naan (for accompaniment)

Par Zoglo's Incredible™ Le 05 janvier 2022

Pois chiches et chou-fleur au curry avec pain naan

Classé 5 étoiles par 1 utilisateurs

Catégories

Végan

Portions

Temps de préparation

5 minutes

Temps total

35 minutes

Ce plat en pot parfait plaira à coup sûr à la foule! Ne nous croyez pas ? Essaie!

Image de pois chiches et chou-fleur au curry avec pain naan

Ingrédients

1 oignon (finement haché)
2 branches de céleri (finement hachées)
3 gousses d'ail (finement hachées)
Morceau de gingembre de 1 pouce
1 ½ cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
½ cuillère à café de poudre de chili
1 boîte (398 ml) de tomates en dés
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 tasse de bouillon de légumes
1 chou-fleur moyen (coupé en petits morceaux)
1 boîte (540 ml) de pois chiches (égouttés et rincés)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron vert (coupé en quartiers)
Sel (au goût!)
Poivre noir fraîchement moulu (au goût!)
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Piments Verts / Piments Verts (facultatif)
Naan (pour accompagnement)

Directives :

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et faire revenir l'oignon et le céleri quelques minutes
Ajouter l'ail et le gingembre avec une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire en remuant pendant une minute, puis ajoutez la poudre de curry, le cumin, le curcuma et la poudre de chili
Au bout d'une minute, ajoutez les tomates concassées et remuez. Cuire 5 minutes (n'oubliez pas de remuer de temps en temps !)
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et le chou-fleur. Laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez les pois chiches et laissez mijoter encore 10 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin. Servez ce chaud !
Garnir de coriandre fraîche, de piments verts, de quartiers de lime et servir avec du pain naan ou sur du riz

Conseils du chef Pino

Profiter ????

Pro-Tip: Prenez-en maintenant, puis prenez-en plus tard ! Cette recette peut être utilisée à la fois pour le déjeuner ET le dîner si vous en faites la moitié !