Bol de riz basmati avec œuf au plat, avocat, carottes et vinaigrette au soja
Catégories
Bol sain
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps total
20 minutes
Ce plat coûte environ 20 $ et prend 20 minutes à faire! Une façon rapide, facile et saine d'utiliser les restes de riz !

Ingrédients
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4 gros œufs de poules élevées en liberté ou en liberté
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 carottes moyennes, lavées et épluchées
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2 avocats, tranchés finement
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2 tasses de riz basmati cuit
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1/2 tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement
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1 piment rouge, tranché finement
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1/2 tasse de coriandre fraîche
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1 cuillère à café de moutarde de Dijon
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1 cuillère à café de racine de gingembre râpé
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1 cuillère à café d'ail râpé
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1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de tahini
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
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1/4 tasse d'huile d'olive
Pour le bol !
Pour la vinaigrette !
Directives :
Pour la vinaigrette !
Ajouter la moutarde, le gingembre, l'ail, le sirop, le soja, le tahini, le vinaigre de riz et l'huile dans un bocal. Fermez hermétiquement avec le couvercle et agitez vigoureusement pour émulsionner le pansement.
Pour le bol !
Utilisez un épluche-pommes de terre pour faire des rubans de carottes et préparez tous les autres ingrédients.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les œufs face au soleil ou jusqu'à la cuisson désirée.
Répartir le riz, les carottes et l'avocat dans 4 bols.
Garnir le riz d'un œuf au plat. Garnir les carottes de noisettes grillées. Garnir de piments forts et de coriandre.
Arroser généreusement de vinaigrette.
Conseils du chef Pino
Remarque : Utilisez des oignons verts comme garniture pour une finition Chef Pino !