Bol de riz basmati avec œuf au plat, avocat, carottes et vinaigrette au soja

Name: Basmati Rice Bowl with Fried Egg, Avocado, Carrots and Soy Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 free run or free range large eggs; 2 tablespoons of olive oil; 2 medium carrots, washed and peeled; 2 avocados, thinly sliced; 2 cups of cooked basmati rice; 1/2 cup of toasted hazelnuts, coarsely chopped; 1 red chili pepper, thinly sliced; 1/2 cup of fresh cilantro; 1 teaspoon of Dijon mustard; 1 teaspoon of grated ginger root; 1 teaspoon of grated garlic; 1 tablespoon of pure maple syrup; 1 tablespoon of soy sauce; 1 tablespoon of tahini; 2 tablespoons of seasoned rice vinegar; 1/4 cup of olive oil

Par Zoglo Incredible 14 janvier 2022

Bol de riz basmati avec œuf au plat, avocat, carottes et vinaigrette au soja

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Catégories

Bol sain

Portions

Temps de préparation

10 minutes

Temps total

20 minutes

Ce plat coûte environ 20 $ et prend 20 minutes à faire! Une façon rapide, facile et saine d'utiliser les restes de riz !

Image de bol de riz basmati avec œuf au plat, avocat, carottes et vinaigrette au soja

Ingrédients

Pour le bol !

4 gros œufs de poules élevées en liberté ou en liberté
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes moyennes, lavées et épluchées
2 avocats, tranchés finement
2 tasses de riz basmati cuit
1/2 tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement
1 piment rouge, tranché finement

Pour la vinaigrette !

1/2 tasse de coriandre fraîche
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de racine de gingembre râpé
1 cuillère à café d'ail râpé
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
1/4 tasse d'huile d'olive

Directives :

Pour la vinaigrette !

Ajouter la moutarde, le gingembre, l'ail, le sirop, le soja, le tahini, le vinaigre de riz et l'huile dans un bocal. Fermez hermétiquement avec le couvercle et agitez vigoureusement pour émulsionner le pansement.

Pour le bol !

Utilisez un épluche-pommes de terre pour faire des rubans de carottes et préparez tous les autres ingrédients.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les œufs face au soleil ou jusqu'à la cuisson désirée.
Répartir le riz, les carottes et l'avocat dans 4 bols.
Garnir le riz d'un œuf au plat. Garnir les carottes de noisettes grillées. Garnir de piments forts et de coriandre.
Arroser généreusement de vinaigrette.

Conseils du chef Pino

Remarque : Utilisez des oignons verts comme garniture pour une finition Chef Pino !